Todas las semanas podréis averiguar cómo se elaboran las más célebres recetas cocinadas en los fogones ciezanos
Crónicas de Siyâsa
Las cocinas ciezanas han hervido durante generaciones con nuestras recetas tradicionales. Muchos estómagos se han llenado con ingredientes de la tierra cocinados con maestría e ingenio por las manos de nuestros antepasados. Esta es ‘gazpacho a la murciana’.
Ingredientes
Tomate
Pimiento verde
Pepino
Cebolla
Ajo
Orégano
Aceite
Vinagre
Sal
Modo de Elaboración
Se pela y trocea el tomate, lo mismo se hace con el pepino, y se añade pimiento verde y cebolla cortados en juliana muy fina y un diente de ajo. A los ingredientes se les echa un chorro generoso de aceite oliva y un poco de vinagre, y sal. Se tritura todo y se le añade unos daditos de pepino, y se espolvorea con orégano.
Otra manera de hacerlo es cortando muy menudito todos los ingredientes, resultando así menos líquido.
El gazpacho se enfría en refrigerador antes de servirse, y ya estará listo para ofrecer como primer plato en una comida de verano.